Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?

  1. Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?
  2. Как приготовить традиционные силезские пельмени?

Силезская лапша, также известная как gumiklyjzy или kartofelmelklezy, каждый, вероятно, слышал о них. Они внесены в список традиционных продуктов в двух провинциях - Силезии и Ополе. Традиционные словенские бобби не могут обойтись без них. Как проткнуть идеальные силезские пельмени? Должны ли они быть с отверстием или без отверстия?

Ślonski łobiod на семинаре в Никишовце Ślonski łobiod на семинаре в Никишовце.

Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?

Удивительно, что такое простое традиционное блюдо, как силезские пельмени, может перерасти в разные легенды. Мы слышали о том факте, что они впервые появились в Рацибоже в 1241 году, и домохозяйки, защищающие город, бросили их в монгольского захватчика. Другая легенда гласит, что они были изобретены для хаджеров или шахтеров, потому что они должны были дольше оставаться в животе, и это Насытить больше, чем сами картофель. Наконец, много раз мы слышали вопрос, должна ли силезская лапша быть с отверстием или без отверстия. Ответ очевиден, настоящие силезские пельмени - это сплющенные шарики с отверстием посередине. Почему с дырой? Во-первых, потому что тогда они готовят быстрее и более равномерно, а во-вторых, отверстие - это пустота для соуса, который подается с блюдом. Некоторые добавляют еще одну причину - лапша с отверстием выглядит гораздо привлекательнее.

Как приготовить традиционные силезские пельмени?

Вся философия заключается в том, чтобы выбрать хороший картофель. Картофель должен быть очень мучным, благодаря чему он хорошо сочетается с мукой и не разрушается при формовании и варке. Очистите очищенный картофель, но будьте осторожны, чтобы не пережарить его. Они могут быть слегка недоварены в середине, но никогда не переварены. Картофель слить и дать высохнуть не менее 20 минут, максимум один час. Мы не покрываем их, пусть будет циркуляция воздуха, которая поможет им высохнуть. После сушки выжмите их через картофельный пресс и взбейте их в миску, например, чтобы получить однородную структуру. Нарежьте ножом 1/4 картофельной массы и налейте столько же муки, сколько мы нарежем. Все хорошо перемешать, также вынуть пюре, посолить по вкусу. Если вы использовали мучную картошку и не пережарили ее, тесто нужно без проблем сложить. Если это не так, добавьте 1-2 яйца в зависимости от ваших потребностей, точно так же, как в рецепте Словацкий халуски , Сформируйте из теста маленькие плоские шарики, сделайте небольшое отверстие пальцем. Поместите лапшу в соленую кипящую воду и варите, пока они не уйдут.

Черная лапша, также известная как серая и польская, популярна в силезской кухне. Изготовлен из вареного и сырого картофеля.

Золотые пропорции:
- 4/5 вареного картофеля
- 1/5 картофельной муки
- соль по вкусу

Настоящему гумсклилсису научил нас силезец из плоти и крови, повар и Михаил Балазы. Семинары с Михалем организованы Силезская Туристическая Организация , Семинары проходили в Никишовец Волшебный район Катовице.

Все посты о силезской кухне:
Силезская кухня

Все сообщения из Силезии:
Силезский

Вам нравятся наши рецепты? Мы будем очень рады, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, facebook и Instagram !

Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?
Как приготовить традиционные силезские пельмени?
Как проткнуть идеальные силезские пельмени?
Должны ли они быть с отверстием или без отверстия?
Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?
Почему с дырой?
Как приготовить традиционные силезские пельмени?

Календарь

«     Август 2016    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Популярные новости

Заливы на карту сбербанка без предоплаты
Наверное каждый пользователь всемирной паутины Интернет, который регулярно бродит безграничными ее просторами, сталкивался с объявлениями о мгновенном заливе денег на карту. Причем подобного рода операция

Банковская карта МТС
вернутся к содержимому Кроме стандартного кредитования физических лиц многие банки предлагают своим потенциальным клиентам получить кредитные банковские карты. У этого продукта есть свои тонкости и нюансы,

Взять займ на карту без отказа
Процентные ставки, сроки, суммы, требования к заемщикам могут просто кого угодно загнать в тупик. Поэтому перед тем, как взять займ на карту без отказа, стоит выбрать выгодные условия кредитования. Мы

Шкаф картотечный
Устали от неразберихи с документами? Ничего не можете найти в бухгалтерии? Значит пришло время купить шкаф картотечный. Эта мебель отличается от обычного шкафа своей конструкцией, которая максимально

Где купить видеокарты
Новый и перспективный вид дохода – это майнинг на видеокартах. Свой путь начинал с одной видеокарты и в последующем смог заработать достаточно денег для закупки большего количества видеокарт. Новую

Банковская карта Билайн
С каждым годом количество больших финансовых организаций возрастает. А компании, которые предоставляют различные услуги создают собственные системы для платежей. Такие организации, путем выпуска именных

Займы до зарплаты на карту
На современном рынке финансов существует немало возможности привлечь заем для вложения в бизнес или воспользоваться потребительским кредитом. И это совершенно правильно и выгодно. Ведь деньги -это инструмент,

Банковская карта МегаФон
«Революционная» банковская карта от  «Мегафона» «Мегафон» выпустил собственную банковскую карту на  базе MasterCard. Ключевая особенность карты – привязка к  счету мобильного телефона: