Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?

  1. Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?
  2. Как приготовить традиционные силезские пельмени?

Силезская лапша, также известная как gumiklyjzy или kartofelmelklezy, каждый, вероятно, слышал о них. Они внесены в список традиционных продуктов в двух провинциях - Силезии и Ополе. Традиционные словенские бобби не могут обойтись без них. Как проткнуть идеальные силезские пельмени? Должны ли они быть с отверстием или без отверстия?

Ślonski łobiod на семинаре в Никишовце Ślonski łobiod на семинаре в Никишовце.

Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?

Удивительно, что такое простое традиционное блюдо, как силезские пельмени, может перерасти в разные легенды. Мы слышали о том факте, что они впервые появились в Рацибоже в 1241 году, и домохозяйки, защищающие город, бросили их в монгольского захватчика. Другая легенда гласит, что они были изобретены для хаджеров или шахтеров, потому что они должны были дольше оставаться в животе, и это Насытить больше, чем сами картофель. Наконец, много раз мы слышали вопрос, должна ли силезская лапша быть с отверстием или без отверстия. Ответ очевиден, настоящие силезские пельмени - это сплющенные шарики с отверстием посередине. Почему с дырой? Во-первых, потому что тогда они готовят быстрее и более равномерно, а во-вторых, отверстие - это пустота для соуса, который подается с блюдом. Некоторые добавляют еще одну причину - лапша с отверстием выглядит гораздо привлекательнее.

Как приготовить традиционные силезские пельмени?

Вся философия заключается в том, чтобы выбрать хороший картофель. Картофель должен быть очень мучным, благодаря чему он хорошо сочетается с мукой и не разрушается при формовании и варке. Очистите очищенный картофель, но будьте осторожны, чтобы не пережарить его. Они могут быть слегка недоварены в середине, но никогда не переварены. Картофель слить и дать высохнуть не менее 20 минут, максимум один час. Мы не покрываем их, пусть будет циркуляция воздуха, которая поможет им высохнуть. После сушки выжмите их через картофельный пресс и взбейте их в миску, например, чтобы получить однородную структуру. Нарежьте ножом 1/4 картофельной массы и налейте столько же муки, сколько мы нарежем. Все хорошо перемешать, также вынуть пюре, посолить по вкусу. Если вы использовали мучную картошку и не пережарили ее, тесто нужно без проблем сложить. Если это не так, добавьте 1-2 яйца в зависимости от ваших потребностей, точно так же, как в рецепте Словацкий халуски , Сформируйте из теста маленькие плоские шарики, сделайте небольшое отверстие пальцем. Поместите лапшу в соленую кипящую воду и варите, пока они не уйдут.

Черная лапша, также известная как серая и польская, популярна в силезской кухне. Изготовлен из вареного и сырого картофеля.

Золотые пропорции:
- 4/5 вареного картофеля
- 1/5 картофельной муки
- соль по вкусу

Настоящему гумсклилсису научил нас силезец из плоти и крови, повар и Михаил Балазы. Семинары с Михалем организованы Силезская Туристическая Организация , Семинары проходили в Никишовец Волшебный район Катовице.

Все посты о силезской кухне:
Силезская кухня

Все сообщения из Силезии:
Силезский

Вам нравятся наши рецепты? Мы будем очень рады, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, facebook и Instagram !

Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?
Как приготовить традиционные силезские пельмени?
Как проткнуть идеальные силезские пельмени?
Должны ли они быть с отверстием или без отверстия?
Силезские пельмени - с отверстием или без отверстия?
Почему с дырой?
Как приготовить традиционные силезские пельмени?

Календарь

«     Август 2016    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

Популярные новости

Заливы на карту сбербанка без предоплаты
Наверное каждый пользователь всемирной паутины Интернет, который регулярно бродит безграничными ее просторами, сталкивался с объявлениями о мгновенном заливе денег на карту. Причем подобного рода операция

Банковская карта МТС
вернутся к содержимому Кроме стандартного кредитования физических лиц многие банки предлагают своим потенциальным клиентам получить кредитные банковские карты. У этого продукта есть свои тонкости и нюансы,

Надоел гипсокартон? Может, подойдёт зеркальный кассетный, реечный или натяжной потолок?
Появление гипсокартона и точечных светильников дизайнеры называют началом новой эпохи в оформлении потолка.   Лёгкость и пластичность основного материала, изобилие цветовых решений, множество вариантов

Феи огня картинки
Феи Огня Картинки По запросу « феи огня картинки » нашлось 6937 фото Боги древней греции – список. Содержание: Главные божества древней греции: 12 олимпийских богов, их помощники и спутники. Первоначальные

Ба Цзы: построить и расшифровать карты
На чем основана система Китайская метафизическая система, называемая Ба цзы, является инструментом учения Фен Шуй и используется для познания окружающего человека мира, для определения собственных возможностей

КВН Ольга Картункова: Лучшее! Карьера Ольги Картунковой: В 2006 году команда приняла участие в фестивале команд КВН. С этого момента Кар
Тука рассказывает о реальности и малюет сказки о мире без России Заместитель министра по вопросам временно оккупированных территорий и внутренне перемещенных лиц Георгий Тука не является сторонником сугубо

Герои картин Виктора Попкова
Герой картин В. Попкова 60-х («Бригада отдыхает», «Двое», «Полдень») — человек, который своим трудом утверждает себя на земле. Художнику интересны его активные и целеустремленные взаимоотношения с современной

Астрономы создали карту облаков экзопланеты Kepler-7b
Наблюдая за планетой с помощью "Спитцера" и "Кеплера" в течение более трех лет, мы смогли создать карту облаков этого гиганта. Мы не ожидали увидеть океаны или континенты, но мы обнаружили четкие следы,

Необычные картины Ruth Oosterman и ее двухлетней дочери
183 Просмотров Канадская художница Ruth Oosterman (Рут Остерман) заметила у своей двухлетней замечательной малышки с прекрасным именем Ева, тягу к творчеству которым занимается она сама уже много лет.

Базы отдыха Апрелевки, отзывы на tulp.ru: отзывы, адреса, телефоны, фото, карта, лучшая база отдыха в Апрелевке
Базы отдыха – места, где можно вволю насладиться легким ветерком, манящим ласковым солнцем и вкусной едой. В самом Апрелевке и его окрестностях расположено немало баз отдыха, но не каждая из них способна