Соль не только делает вкус блюд более привлекательным, но и оказывает существенное влияние на наше здоровье: ее избыток и недостаток вредны. Многие виды соли доступны на полках магазинов. Вы можете купить тот, который содержит мало натрия, и больше калия и магния, есть соль для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, соль, импортируемая из отдаленных регионов мира, это тонкая и грубая соль, в виде хлопьев, кубиков или блоков. Цвет соли также набирает популярность. Как выбрать правильный?
Белая кухонная соль
Белая соль подвергается химической обработке, среди прочего с использованием сульфида - следовательно, он лишен ценных минералов, таких как калий, хром, кальций, марганец, медь или магний. Он имеет форму мелкого белого порошка или кристаллов. Около 40% композиции составляет натрий, часто добавляют анти-полумесяцы, чтобы предотвратить комкование или комкование. Антисепроводник чаще всего представляет собой ферроцианид калия, помеченный символом E536. Воздействие этого вещества на здоровье проверено - оно считается безвредным. Тем не менее, лучше избегать соли с анти-барботером, потому что ферроцианид калия под воздействием сильных кислот (также желудка) и нагревания может распасться, выделяя цианистый водород.
Белая кухонная соль дополнительно йодируется. Это вытекает из рекомендаций министра здравоохранения, согласно которым йод следует добавлять в соль, упакованную в пакеты весом до 1 кг.
Морская соль
Морская соль получается в процессе испарения воды со дна морей или океанов. Он содержит в своем составе около 35% натрия и ценные микроэлементы: магний, йод, цинк, калий, селен, лит. Благодаря содержанию такого большого количества минералов, он имеет более выраженный вкус, поэтому мы используем его гораздо меньше, чем обычная белая соль.
Розовая соль
Одна из красочных разновидностей каменной соли - розовая каменная соль. В Польше его добывают в основном из Клодавского месторождения, в соляной шахте "Клодава". Содержимое железо заставляет его приобретать нежный розовый оттенок. Розовая соль - как белая - используется на кухне и может быть добавлена, например, к рыбе, мясу, овощным блюдам, маринадам и соусам.
Красная соль
Этот тип соли получают выпариванием воды, содержащей хлорид натрия и красную глину. Красный цвет связан с высоким содержанием железа в глине (это даже в пять раз больше, чем в других видах соли). Вкус красной соли очень интенсивный, поэтому он используется для приправы красного мяса, особенно хорошо сочетается с бараниной.
Черная соль
Черная соль обязана своим цветом вулканической лаве, поэтому перед выпуском на рынок она подвергается процессу очистки. Потому что он содержит много ценных минералов - в первую очередь, углерода - это отличный выбор для людей, которые имеют проблемы с пищеварительной системой. Он в основном используется в качестве дополнения к рыбным блюдам, приготовленным на гриле.
Пять грамм
Ежедневное потребление соли должно составлять максимум 5 г - плоская чайная ложка. И это включает как встречающуюся в природе соль в различных пищевых продуктах, так и добавленную в процессе промышленной переработки. Соль скрыта во многих продуктах питания, в том числе в хлебе, колбасных изделиях, сыре, консервах, смешанных специях и готовых блюдах . Его избыток в рационе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и вызывает задержку воды в организме, в то время как недостаток натрия в организме, или гипонатриемия, может даже привести к смерти. Соль необходима для нас, чтобы жить, но вы должны есть ее в меру.
Источник: академиадобрегосмаку.пл
Статьи по теме
Существует ли оно
"Здоровая" соль? В настоящее время на рынке доступно много видов соли: рядом с самой известной и распространенной поваренной солью (кухня, [...]
Ростки - суперпродукты
весной Термин «суперпродукты» используется для описания пищевых продуктов с высокой пищевой ценностью. Благодаря уникальной композиции являются [...]
Удобрения и качество продуктов питания Удобрения ускоряют рост растений, а также защищают их от вредителей и болезней. Благодаря им, урожайность больше и выглядит [...] 
Зерновые продукты
в детском питании
и молодежь В прошлом зерновые продукты составляли основу пищевой пирамиды. В настоящее время они уступили место овощам и фруктам, что не означает [...]
американский
на Висле Черничный сезон в полном объеме. Оптовая цена на фрукты составляет 20 злотых за килограмм. Урожай не относится к лучшим по [...]
Фиалка здорова Фиолетовые овощи и фрукты содержат значительное количество антоцианов. Благодаря этому они обладают целебными свойствами. В природе цвет [...] 
Что скрыто
в голове мака? Маки является традиционным дополнением ко многим рождественским блюдам - маковец, куция или лапша. Это не только вкусно, но и очень [...]
Белый, коричневый или тростниковый? Большинство из нас знает, что употребление сахара в избытке не способствует здоровью. Тем не менее, нам нравится сладкий вкус, поэтому мы стремимся к другим [...]
Белый, коричневый или тростниковый?